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【保健】小心冰箱里的致命威胁--李斯特菌！

2025-07-14

夏日炎炎，，，，，冰箱成了食物的“避暑胜地”，，，，，但你可能不知道，，，，，一种名为李斯特菌的细菌正潜在其中，，，，，威胁着孕妇、老人和免疫力低下人群的康健。。。。。。。。2025年，，，，，美国、英国等多国接连爆发李斯特菌熏染事务，，，，，多名患者因食用冷藏食物殒命，，，，，这一“冰箱杀手”再次引发全球关注。。。。。。。。今天97至尊国际康健就带你相识什么是李斯特菌！

一、什么是李斯特菌？？？？？？？

李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种兼性厌氧的革兰氏阳性菌，，，，，普遍保存于土壤、污水、动物粪便及腐败植物中。。。。。。。。它被称为“嗜冷菌”，，，，，能在0-45℃的低温情形中存活，，，，，甚至在冰箱冷藏室（4℃）中仍能滋生。。。。。。。。这种细菌的生涯能力极强，，，，，耐盐、耐酸，，，，，可在高盐腌制食物和酸性情形中存活，，，，，因此乳制品、肉类、蔬菜、海产品等均可能成为其污染源。。。。。。。。

单核细胞增生李斯特菌是唯一能引发人类疾病的菌株，，，，，其熏染途径主要通过食用被污染的食物。。。。。。。。由于潜在期长达3-70天，，，，，熏染初期症状易被误以为通俗伤风，，，，，导致病情延误。。。。。。。。

二、李斯特菌会引发哪些疾病�。。。。。。。�？？？？？？

李斯特菌熏染的严重水平与人群免疫力亲近相关：

1、通俗人群：多体现为轻度胃肠炎，，，，，如恶心、吐逆、腹泻，，，，，通常�？？？？？？勺杂�。。。。。。。

2、高危人群：孕妇若是熏染李斯特菌，，，，，细菌可通过胎盘屏障熏染胎儿，，，，，导致流产、早产或新生儿败血症；；；；；；；新生儿若是熏染李斯特菌，，，，，早发型熏染多体现为败血症，，，，，晚发型则以脑膜炎为主，，，，，存活者可能遗留脑积水、智力障碍等后遗症；；；；；；；老人及免疫力低下者若是熏染李斯特菌，，，，，可引发脑膜炎、败血症、肺炎，，，，，殒命率高达20%-30%。。。。。。。。

三、怎样预防李斯特菌？？？？？？？

预防李斯特菌的焦点是“阻断食源性撒播链”，，，，，需从食物处置惩罚、贮存到食用全流程把控：

1、生熟脱离，，，，，阻止交织污染：生肉、海鲜与熟食、果蔬脱离存放，，，，，使用自力砧板和刀具。。。。。。。。切菜后实时用热水和洗涤剂洗濯砧板，，，，，按期用食物级消毒液（如CLCute?）擦拭冰箱。。。。。。。。

2、高温杀菌，，，，，彻底加热食物：冷藏食物食用前需加热至70℃以上并一连3分钟，，，，，孕妇、老人应阻止食用未煮熟的肉类、生鱼片和未经巴氏消毒的乳制品。。。。。。。。剩菜剩饭需在2小时内冷藏，，，，，复热时确保中心温度达标。。。。。。。。

3、按期整理冰箱，，，，，控制贮存时间：冰箱温度坚持在4℃以下，，，，，冷冻室≤-18℃。。。。。。。。每月整理逾期食物，，，，，阻止食物在冰箱中存放过久。。。。。。。。

4、高危人群增强防护：孕妇阻止食用冷藏奶酪、即食沙拉、冷冻肉制品。。。。。。。。免疫力低下者镌汰外出就餐，，，，，选择新鲜食材自行烹饪。。。。。。。。