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差别地区的核桃仁各具特色，，，，，，，大姚核桃仁带着云贵高原的温润，，，，，，，油脂平衡；；；；；；；；新疆叶城核桃仁因日照富足，，，，，，，风韵醇厚。。。。。核桃仁不但风韵奇异，，，，，，，还兼具药用与食用价值，，，，，，，下面97至尊国际商学院为你详细先容。。。。。

一、药用价值

核桃仁的药用价值在历代医书中多有纪录。。。。。《神农本草经》视其为“久服轻身益气”的上品，，，，，，，《本草纲目》明确其能“补气养血，，，，，，，润燥化痰，，，，，，，益命门，，，，，，，利三焦，，，，，，，温肺润肠”。。。。。现代医学也证实，，，，，，，核桃仁中的不饱和脂肪酸可滋养神经、调理血脂；；；；；；；；磷脂能改善脑功效、提升影象力；；；；；；；；富厚的维生素E与多酚类物质是自然抗氧化剂，，，，，，，可增强机体对抗力。。。。。

二、食用价值

核桃仁食用价值高，，，，，，，营养密度大且口感百搭。。。。。每100克核桃仁含15 - 20克优质卵白质，，，，，，，富含钙、磷、铁等多种矿物质及维生素B族、维生素C等营养素，，，，，，，脂肪酸以有益的亚油酸和α - 亚麻酸为主，，，，，，，易消化吸收。。。。。它可直接嚼食，，，，，，，也能磨粉加入粥品、糕点，，，，，，，或与蔬菜、肉类搭配烹饪，，，，，，，为食物增添醇香。。。。。

三、经典食谱

1、核桃枸杞小米粥：准备小米50g、核桃20g、枸杞10g、冰糖适量。。。。。小米煮稠后加核桃、枸杞煮5分钟，，，，，，，放糖调味，，，，，，，有暖胃安神的功效。。。。。

2、核桃琥珀桃仁：取核桃150g、冰糖80g、清水50ml。。。。。核桃去皮，，，，，，，冰糖加水熬成琥珀色，，，，，，，倒入核桃翻炒裹匀晾凉，，，，，，，可益智解馋。。。。。

3、核桃山药炒虾仁：食材有虾仁200g、核桃50g、山药150g、青豆30g。。。。。虾仁腌后炒熟，，，，，，，加山药、青豆、核桃翻炒勾芡，，，，，，，能增补卵白。。。。。

核桃仁风韵奇异、营养富厚，，，，，，，无论是药用、食用照旧烹饪，，，，，，，都能给我们带来诸多益处，，，，，，，无妨在一样平常饮食中多加使用。。。。。